乳脂奶油和动物奶油的区别？-去百问

乳脂奶油和动物奶油的区别？

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乳脂奶油和动物奶油的区别？

乳脂奶油是动物奶油的其中一种，两者是包含关系，但在定义、特性及作用上有所区别。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有色素和化学稳定剂，其乳脂奶饱和酸的含量较高，脂肪酸较低，具有口感佳，风味佳，健康的特性，通常用来制作成奶油蛋糕、冰激凌、慕斯蛋糕等甜品。动物奶油是打发裱花用的奶油，脂肪含量比较高，其成分是从牛奶提取的，营养也很丰富。也常用于制作咖啡、冰激凌等食品。